Mauvais acides gras

Conseil du jour:

Les acides gras trans sont les moins bons des acides gras. Ils sont produits par hydrogénation des huiles utilisées. Ils sont présents dans plusieurs produits industriels et notamment dans la margarine. Leur présence ou non est normalement indiquée au dos de la boîte. Il doit y avoir marqué « sans huiles végétales hydrogénées » ou dans la composition du produit « huiles végétales non hydrogénées ».

Pour rappel les acides gras saturés sont à l’origine du LDL (cholestérol à posséder en petite quantité) et les acides gras insaturés sont à l’origine du HDL (cholestérol que l’on peut avoir en plus grande quantité) et les polyinsaturés forment du très bon cholestérol! Il ne faut pas diaboliser le gras. Les acides gras participent entre autres à l’architecture de toutes nos cellules, donc il faut en manger quand même!